Versione dialettale da reperire
La fonte consultata non documenta una versione dialettale di questo testo. È disponibile la descrizione in italiano.
Per quattro persone impastare 150 g di farina di segale, 100 g di farina di grano tenero, un uovo, 60 ml d’acqua, olio e sale; attendere mezz’ora. Preparare il ripieno con 150 g di spinaci cotti, 100 g di ricotta, cipolla, aglio, burro, formaggio, erba cipollina e aromi. Farcire dischi sottili e chiuderli a mezzaluna. Lessare per tre o quattro minuti; condire con burro e formaggio.
Le farine miste racchiudono un ripieno di verdura e ricotta.
Versione dialettale non ancora documentata. Specialità regionale documentata dall’ente turistico di Bolzano.
Provenienza e fonti
Curiosità e ricette della tradizione altoatesina — Azienda di Soggiorno e Turismo di Bolzano — https://www.bolzano-bozen.it/it/ricette-alto-adige.htm · raccolta 08/11/2026
Sezione Schlutzkrapfen: dosi per 4 persone e procedimento. La fonte consultata documenta il contenuto in italiano, ma non una versione dialettale completa. La rielaborazione è conservata esclusivamente nella sezione italiana; testo dialettale da reperire, senza traduzioni artificiali o attribuzioni ad altri comuni.
La pubblicazione editoriale non costituisce da sola una certificazione di autenticità storica.
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Ultimo aggiornamento: 08/11/2026